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Le processus derrière le café La Violetta de @cafebinocle ☕️

C’est le Jour de la Terre aujourd’hui, et ceux qui nous suivent depuis un moment savent que c’est aussi notre anniversaire. Il y a 5 ans on fondait Café Binocle.

En visitant les fermes du Salvador cet hiver, nous avons entendu de la bouche même des producteurs.trices le poids concret du dérèglement climatique sur la qualité et la fiabilité de leurs récoltes. Pour elles et eux, cela n’a rien d’abstrait.

Une étude publiée en 2015 dans PLOS ONE estimait qu’environ 50 % des terres actuellement adaptées à la culture du café Arabica pourraient devenir impropres à sa culture d’ici 2050 sous l’effet des changements climatiques.

Aujourd’hui, ce sont déjà plus de 12 millions de petites producteurs.trices, ainsi que les personnes qui travaillent à leurs côtés, qui font face à des bouleversements menaçant leur rentabilité, dans un milieu déjà fragilisé par la pauvreté.

Le café de spécialité coûte un peu plus cher que le café d’épicerie, en partie car il suit un modèle de rétribution plus juste envers les producteurs, et également parce qu'il témoigne d'un grand soin, de la ferme jusqu'au sac à votre porte. Plus que jamais, ce modèle est important, et chacun.es d'entre vous l'encourager en achetant nos cafés. Merci!

Si vous aimeriez en savoir plus sur toutes nos pratiques environnementales et éthiques, le lien est dans notre bio 💚

Gros vibe au Cass Café! Merci à tout le monde qui est passé goûter à la dégustation. C’était vraiment le fun!! ☕️

Gros vibe au Cass Café! Merci à tout le monde qui est passé goûter à la dégustation. C’était vraiment le fun!! ☕️

Si t’aimes ton café smooth, chocolaté, avec un petit kick fruité 👀
C’est LUI.
Exclusif au Fleurimont ☕️🔥 par @cafebinocle

On a été un peu silencieux sur les réseaux depuis le début de l’année alors boom, nous avons 4 nouveaux cafés à vous présenter.

Disponible sur cafebinocle.com

PS: restez à l’affût, on vous prépare dequoi de bin l’fun!

- iouri & vince ☕️

On a été un peu silencieux sur les réseaux depuis le début de l’année alors boom, nous avons 4 nouveaux cafés à vous présenter.

Disponible sur cafebinocle.com

PS: restez à l’affût, on vous prépare dequoi de bin l’fun!

- iouri & vince ☕️

On a été un peu silencieux sur les réseaux depuis le début de l’année alors boom, nous avons 4 nouveaux cafés à vous présenter.

Disponible sur cafebinocle.com

PS: restez à l’affût, on vous prépare dequoi de bin l’fun!

- iouri & vince ☕️

On a été un peu silencieux sur les réseaux depuis le début de l’année alors boom, nous avons 4 nouveaux cafés à vous présenter.

Disponible sur cafebinocle.com

PS: restez à l’affût, on vous prépare dequoi de bin l’fun!

- iouri & vince ☕️

On a été un peu silencieux sur les réseaux depuis le début de l’année alors boom, nous avons 4 nouveaux cafés à vous présenter.

Disponible sur cafebinocle.com

PS: restez à l’affût, on vous prépare dequoi de bin l’fun!

- iouri & vince ☕️

Bonne année ! 🥂
Petit récap de quelques-uns de nos moments préférés de 2025.
On a ben hâte de continuer à vous servir du café incroyable toute l’année. Merci d’être là 💛💚☕️

Bonne année ! 🥂
Petit récap de quelques-uns de nos moments préférés de 2025.
On a ben hâte de continuer à vous servir du café incroyable toute l’année. Merci d’être là 💛💚☕️

Bonne année ! 🥂
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On a ben hâte de continuer à vous servir du café incroyable toute l’année. Merci d’être là 💛💚☕️

Bonne année ! 🥂
Petit récap de quelques-uns de nos moments préférés de 2025.
On a ben hâte de continuer à vous servir du café incroyable toute l’année. Merci d’être là 💛💚☕️

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Bonne année ! 🥂
Petit récap de quelques-uns de nos moments préférés de 2025.
On a ben hâte de continuer à vous servir du café incroyable toute l’année. Merci d’être là 💛💚☕️

Bonne année ! 🥂
Petit récap de quelques-uns de nos moments préférés de 2025.
On a ben hâte de continuer à vous servir du café incroyable toute l’année. Merci d’être là 💛💚☕️

Merci à tous ceux qui sont venus essayer @cafebinocle ce samedi à l’Amour du Pain de Boucherville ❄️☕️

Nous sommes heureux d’avoir pu vous faire découvrir le « Petit dej », un grain torréfié juste pour notre boulangerie par l’équipe de chez Binocle! Un café réconfortant et vif, d’origine éthiopienne et brésilienne.

Pssst! Les sacs de café Binocle sont le parfait ajout aux bas de Noël 😍✨

Un mélange de Fêtes deluxe fait à 50% de notre “Nyungwe Site Best of Rwanda” et 50% de notre “Churupampa”, 2 cafés cultivés à très hautes altitudes et avec un cup score de 88pts. ❄️ 🎅🏻 🧑🏻‍🎄

Pour cette édition, on souhaitait quelque chose de rassembleur, que tu peux servir au réveillon de la grande famille et que tout le monde va aimer. Mais on cherchait aussi des notes un peu épicés, des notes rondes, quelque chose de bien balancé, sans trop d’amertume ni trop d’acidité. 🦌

Après avoir exploré plus d’une dizaine de mélange, on est atteris sur celui ci, et on en est particulièrement fiers. Merci aux productrices et producteurs incroyables de ces 2 origines, qu’on soutient à travers les initiatives de “Living Income” et “Farmer Impact Fund”

Pour chaque sac vendu, 2$ iront à Moisson Montréal

Un mélange de Fêtes deluxe fait à 50% de notre “Nyungwe Site Best of Rwanda” et 50% de notre “Churupampa”, 2 cafés cultivés à très hautes altitudes et avec un cup score de 88pts. ❄️ 🎅🏻 🧑🏻‍🎄

Pour cette édition, on souhaitait quelque chose de rassembleur, que tu peux servir au réveillon de la grande famille et que tout le monde va aimer. Mais on cherchait aussi des notes un peu épicés, des notes rondes, quelque chose de bien balancé, sans trop d’amertume ni trop d’acidité. 🦌

Après avoir exploré plus d’une dizaine de mélange, on est atteris sur celui ci, et on en est particulièrement fiers. Merci aux productrices et producteurs incroyables de ces 2 origines, qu’on soutient à travers les initiatives de “Living Income” et “Farmer Impact Fund”

Pour chaque sac vendu, 2$ iront à Moisson Montréal

Un mélange de Fêtes deluxe fait à 50% de notre “Nyungwe Site Best of Rwanda” et 50% de notre “Churupampa”, 2 cafés cultivés à très hautes altitudes et avec un cup score de 88pts. ❄️ 🎅🏻 🧑🏻‍🎄

Pour cette édition, on souhaitait quelque chose de rassembleur, que tu peux servir au réveillon de la grande famille et que tout le monde va aimer. Mais on cherchait aussi des notes un peu épicés, des notes rondes, quelque chose de bien balancé, sans trop d’amertume ni trop d’acidité. 🦌

Après avoir exploré plus d’une dizaine de mélange, on est atteris sur celui ci, et on en est particulièrement fiers. Merci aux productrices et producteurs incroyables de ces 2 origines, qu’on soutient à travers les initiatives de “Living Income” et “Farmer Impact Fund”

Pour chaque sac vendu, 2$ iront à Moisson Montréal

Avec @lamourdupain on a fait quelque chose de peu commun (et turbo-yummy!) 👀🤤

Un croissant fourré à la chantilly-café et un pain choco-café.

LA TWIST: : on a utilisé notre lot d'exception hyper funky, le Banko Chelchele. Un café d'Éthiopie élaboré en macération naturelle anaérobique à froid. Des notes de mangue, de pêche et de fleurs sauvages. Ça goûte le rêveeee et c’est dispo les weekends dans toutes leurs succursales!

Avec @lamourdupain on a fait quelque chose de peu commun (et turbo-yummy!) 👀🤤

Un croissant fourré à la chantilly-café et un pain choco-café.

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Avec @lamourdupain on a fait quelque chose de peu commun (et turbo-yummy!) 👀🤤

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Avec @lamourdupain on a fait quelque chose de peu commun (et turbo-yummy!) 👀🤤

Un croissant fourré à la chantilly-café et un pain choco-café.

LA TWIST: : on a utilisé notre lot d'exception hyper funky, le Banko Chelchele. Un café d'Éthiopie élaboré en macération naturelle anaérobique à froid. Des notes de mangue, de pêche et de fleurs sauvages. Ça goûte le rêveeee et c’est dispo les weekends dans toutes leurs succursales!

Une matinée haute en caféine avec @cafebinocle et @12amespresso à notre succursale de Griffintown ☕️🙂‍↕️

Merci à tout ceux qui sont passés nous voir! 🤎

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Merci à tout ceux qui sont passés nous voir! 🤎

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Dimanche le 2 novembre à notre boutique de📍Griffintown, venez découvrir @cafebinocle ☕️ torréfacteur de l’année!

Dégustation de café de spécialité sur place et produits spéciaux dans nos comptoirs pour l’occasion 👀

De 10h à 13h, on vous attend! À plus!

Dimanche le 2 novembre à notre boutique de📍Griffintown, venez découvrir @cafebinocle ☕️ torréfacteur de l’année!

Dégustation de café de spécialité sur place et produits spéciaux dans nos comptoirs pour l’occasion 👀

De 10h à 13h, on vous attend! À plus!

On tient un café éphémère dans notre showroom du Mile-End. Passe nous voir d’ici vendredi entre 8h et 16h. On sert du café, des pâtisseries et quelques surprises.
Lien dans la bio pour toutes les infos 🤎

***

We’re currently having a café pop-up at our Mile-End showroom. You can find us today until Friday from 8am to 4pm, serving coffees, pastries and more.
Check out the link in bio for more information 🤎

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