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Cocina mexicana de @thisislucho dedicada a enaltecer la geografía, los sabores y la memoria de Veracruz.
Una estrella que se gana cada noche, en cada plato, en cada decisión y en cada detalle dentro de esta cocina.
Este reconocimiento nos recuerda que la cocina mexicana tiene una profundidad infinita, y que seguir explorando, entendiendo y enalteciendo la riqueza cultural, humana y gastronómica de Veracruz nos puede llevar a lugares extraordinarios.
En Em seguiremos trabajando con el mismo detalle, respeto y amor por el oficio, el producto y todo lo que representa nuestra cocina.
Gracias especiales a @michelinguide @michelin_mexico por este reconocimiento y felicidades a todos los que forman parte de esta gran familia y de la industria gastronómica mexicana.
Frutas que concentran sol, tiempo, humedad, dulzor profundo, pulpa, textura, un paisaje que se vuelve recuerdo.
Frutas que concentran sol, tiempo, humedad, dulzor profundo, pulpa, textura, un paisaje que se vuelve recuerdo.
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Diversidad veracruzana, papas, chilacayote, chile cera, palmito, xonacate, una mezcla que se encuentra en la cocina, toma forma en el sabor.
Diversidad veracruzana, papas, chilacayote, chile cera, palmito, xonacate, una mezcla que se encuentra en la cocina, toma forma en el sabor.
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Música que permanece, incluso cuando deja de sonar, como si la primera vez siguiera ahí.
Música que permanece, incluso cuando deja de sonar, como si la primera vez siguiera ahí.
Música que permanece, incluso cuando deja de sonar, como si la primera vez siguiera ahí.
Música que permanece, incluso cuando deja de sonar, como si la primera vez siguiera ahí.
Música que permanece, incluso cuando deja de sonar, como si la primera vez siguiera ahí.
La jaiba se transforma, deja el caparazón, por un instante queda blanda, expuesta. El producto es proceso.
La jaiba se transforma, deja el caparazón, por un instante queda blanda, expuesta. El producto es proceso.
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La jaiba se transforma, deja el caparazón, por un instante queda blanda, expuesta. El producto es proceso.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
En Veracruz el mar toca la selva y los mercados contienen la vida entera, volver es mirarlo distinto.
El atardecer, la mesa compartida y el camino se entrelazan en instantes que regresan una y otra vez donde la nostalgia se convierte en destino.
El atardecer, la mesa compartida y el camino se entrelazan en instantes que regresan una y otra vez donde la nostalgia se convierte en destino.
El atardecer, la mesa compartida y el camino se entrelazan en instantes que regresan una y otra vez donde la nostalgia se convierte en destino.
El atardecer, la mesa compartida y el camino se entrelazan en instantes que regresan una y otra vez donde la nostalgia se convierte en destino.
El atardecer, la mesa compartida y el camino se entrelazan en instantes que regresan una y otra vez donde la nostalgia se convierte en destino.
Veracruz es el inicio.
Un territorio dividido en regiones, que se expande y encuentra nuevas formas de entender la mesa.
Veracruz es el inicio.
Un territorio dividido en regiones, que se expande y encuentra nuevas formas de entender la mesa.
Una nueva etapa.
El territorio veracruzano es el punto de partida de nuestra cocina.
Su diversidad define nuestra manera de trabajar el producto y lo que sucede en nuestras mesas.
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