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여름 토마토 파스타! 🍅 쨍한 토마토와 허브 맛, 바로 삶은 면의 고소한 맛으로 매니아층이 단단한 재료들의 토마토 파스타✨ 다음 주부터 주문 받으면 바로 여름 맞이 생토마토를 썰어 소스에 추가합니다 살짝만 끓여내 토마토 씨앗과 과육이 살아 있어 씹는 맛과 감칠맛이 살아납니다 마늘과 허브와 소금으로 오래 뭉근히 끓여낸 맛에 산뜻함이 더해졌어요 💫 선물로 받은 매봉농장 토마토가 너무 맛나서 맛있을 때 같이 드실 수 있게 토마토 파스타로 업그레이드 했어요
소진 시 까지 +생토마토 버전으로 내어드립니다 토마토 좋아하시는 분들 드시러 오세요!

여름 토마토 파스타! 🍅 쨍한 토마토와 허브 맛, 바로 삶은 면의 고소한 맛으로 매니아층이 단단한 재료들의 토마토 파스타✨ 다음 주부터 주문 받으면 바로 여름 맞이 생토마토를 썰어 소스에 추가합니다 살짝만 끓여내 토마토 씨앗과 과육이 살아 있어 씹는 맛과 감칠맛이 살아납니다 마늘과 허브와 소금으로 오래 뭉근히 끓여낸 맛에 산뜻함이 더해졌어요 💫 선물로 받은 매봉농장 토마토가 너무 맛나서 맛있을 때 같이 드실 수 있게 토마토 파스타로 업그레이드 했어요
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여름 토마토 파스타! 🍅 쨍한 토마토와 허브 맛, 바로 삶은 면의 고소한 맛으로 매니아층이 단단한 재료들의 토마토 파스타✨ 다음 주부터 주문 받으면 바로 여름 맞이 생토마토를 썰어 소스에 추가합니다 살짝만 끓여내 토마토 씨앗과 과육이 살아 있어 씹는 맛과 감칠맛이 살아납니다 마늘과 허브와 소금으로 오래 뭉근히 끓여낸 맛에 산뜻함이 더해졌어요 💫 선물로 받은 매봉농장 토마토가 너무 맛나서 맛있을 때 같이 드실 수 있게 토마토 파스타로 업그레이드 했어요
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애호박 참나물 페스토 라자냐 💫 이제 알배기 배추는 보내주고 애호박을 먹을 차례입니다 애호박은 재료들 다용도일꾼의 최애 채소예요 저희집은 큰집이라 명절과 제사 때 전을 부치면 애호박 전은 저를 위해 빠지지 않았던 것 같아요 애호박을 어떻게 하면 맛있게 많이 먹지 고민하다가 라자냐로 만들었습니다

남해 마늘쫑 화이트 라구와 애호박 가득 한층, 봄에 만들어 둔 참나물 페스토와 호두와 하바티 치즈 한층 씩 라자냐 면 사이에 번갈아 쌓아서 먹을 때 그 맛들이 섞이기도 하고 다르게 느껴지게도 했어요 그간의 재료들 라자냐들이 채소의 맛에 주력한 가벼운 맛이었다면 이번 애호박 라자냐에는 계란으로 반죽한 룸모의 라자냐면을 써서 다들 아시는 라자냐 느낌에 재료들만의 조합을 더한 충실한 메뉴입니다

곧 텃밭에 주렁주렁 열릴 열매들을 기다리게 하는 맛입니다 ✨✨✨ 내일부터 주문 가능해요!

애호박 참나물 페스토 라자냐 💫 이제 알배기 배추는 보내주고 애호박을 먹을 차례입니다 애호박은 재료들 다용도일꾼의 최애 채소예요 저희집은 큰집이라 명절과 제사 때 전을 부치면 애호박 전은 저를 위해 빠지지 않았던 것 같아요 애호박을 어떻게 하면 맛있게 많이 먹지 고민하다가 라자냐로 만들었습니다

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애호박 참나물 페스토 라자냐 💫 이제 알배기 배추는 보내주고 애호박을 먹을 차례입니다 애호박은 재료들 다용도일꾼의 최애 채소예요 저희집은 큰집이라 명절과 제사 때 전을 부치면 애호박 전은 저를 위해 빠지지 않았던 것 같아요 애호박을 어떻게 하면 맛있게 많이 먹지 고민하다가 라자냐로 만들었습니다

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쌈채 대저 토마토 샐러드 🥗 이제 공격적으로 쌈채를 먹어줘야하는 시기가 시작되었습니다 뒤돌아서면 자라는 쌈채들 키우고 수확 하느라 부지런히 밭에 다녀요 또 이 계절이 되면 슬슬 토마토 먹고 싶어져서 이곳 저곳에서 토마토 많이 얻어먹고 다녔습니다(주로 엄마에게) 부산 대저 지역에서 바다의 소금기를 먹고 자라는 대저 토마토와 간단한 오일 드레싱을 곁들인 텃밭 샐러드! 계절에 맞추어 양껏 드시라고 다른 메뉴와 시키실 때 부담없는 가격으로 준비해 두었습니다 🎀
아침에 뜯어오는 연하고 싱싱한 쌈채들 와구와구 먹고 싶을 때 편하게 오셔요🍀🩵

쌈채 대저 토마토 샐러드 🥗 이제 공격적으로 쌈채를 먹어줘야하는 시기가 시작되었습니다 뒤돌아서면 자라는 쌈채들 키우고 수확 하느라 부지런히 밭에 다녀요 또 이 계절이 되면 슬슬 토마토 먹고 싶어져서 이곳 저곳에서 토마토 많이 얻어먹고 다녔습니다(주로 엄마에게) 부산 대저 지역에서 바다의 소금기를 먹고 자라는 대저 토마토와 간단한 오일 드레싱을 곁들인 텃밭 샐러드! 계절에 맞추어 양껏 드시라고 다른 메뉴와 시키실 때 부담없는 가격으로 준비해 두었습니다 🎀
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쌈채 대저 토마토 샐러드 🥗 이제 공격적으로 쌈채를 먹어줘야하는 시기가 시작되었습니다 뒤돌아서면 자라는 쌈채들 키우고 수확 하느라 부지런히 밭에 다녀요 또 이 계절이 되면 슬슬 토마토 먹고 싶어져서 이곳 저곳에서 토마토 많이 얻어먹고 다녔습니다(주로 엄마에게) 부산 대저 지역에서 바다의 소금기를 먹고 자라는 대저 토마토와 간단한 오일 드레싱을 곁들인 텃밭 샐러드! 계절에 맞추어 양껏 드시라고 다른 메뉴와 시키실 때 부담없는 가격으로 준비해 두었습니다 🎀
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하미과 부라타 오픈 토스트🩵 어느덧 햇살이 따갑고 신록이 짙어지는 여름이 성큼 다가오고 있습니다 (아직 5월인데...) 봄을 만끽하던 중이었는데 갑자기 더워져서 너무 놀랐어요 점점 더 더워지겠죠? 🥲

저는 수박도 아주 좋아하고 멜론도 아주 좋아해서 어떤 해의 생일에는 멜론을 통으로 깎아 초 꽂고 케익대신 먹은 적도 있는데, 저희 아빠가 가장 맛없다고 하시는 과일이 멜론입니다... 그러나 또 참외는 여름마다 자주 맛있게 먹었었는데요 특히 할머니가 참외 참 좋아하셔서 우리에게 익숙한 달달함이죠

하미과를 먹고 처음 든 생각은 ‘멜론 안좋아하시는 아빠도 맛나게 드시겠다’였습니다 왠지 좋아하셨을 것 같아요 멜론과 참외 사이 그 어디쯤의 달달함과 상쾌함과 아삭함과 진한 향! 프로슈토멜로네가 흔하고 과류에 고기 얹어 먹는 것도 좋지만 과일 맛은 그대로, 더해지는 풍미와 알싸함을 위해 치즈와 오페퍼의 애플민트 뿌추, 라임 제스트로 마무리 했어요 멜론속을 파내어 즙을 내어 화이트와인 비네거로 소스 만들어 끼얹어 달면서도 감칠맛이 있습니다

단순한 재료의 메뉴일수록 여러 시도를 거듭해서 메뉴가 정해지는 것 같아요 뭘 더하고 빼는지에 따라 맛의 선명도 차이가 큽니다 이번에는 후추에서 여러 고민이 있었어요 오페퍼의 핑크페퍼와 라벤더 뿌추, 애플민트 뿌추가 각축을 벌이다 애플민트 뿌추로 정해졌습니다 추천 해주신 @o.pepper_official 후추장수님께 감사를💫

봄과 여름 사이를 위한 메뉴를 만들었습니다 애매하게 더운 날 입맛 없을 때 시원하게 부드럽게 드실 수 있는 한끼 입니다!

*아! 한라봉 부라타는 내년에 만나요!

하미과 부라타 오픈 토스트🩵 어느덧 햇살이 따갑고 신록이 짙어지는 여름이 성큼 다가오고 있습니다 (아직 5월인데...) 봄을 만끽하던 중이었는데 갑자기 더워져서 너무 놀랐어요 점점 더 더워지겠죠? 🥲

저는 수박도 아주 좋아하고 멜론도 아주 좋아해서 어떤 해의 생일에는 멜론을 통으로 깎아 초 꽂고 케익대신 먹은 적도 있는데, 저희 아빠가 가장 맛없다고 하시는 과일이 멜론입니다... 그러나 또 참외는 여름마다 자주 맛있게 먹었었는데요 특히 할머니가 참외 참 좋아하셔서 우리에게 익숙한 달달함이죠

하미과를 먹고 처음 든 생각은 ‘멜론 안좋아하시는 아빠도 맛나게 드시겠다’였습니다 왠지 좋아하셨을 것 같아요 멜론과 참외 사이 그 어디쯤의 달달함과 상쾌함과 아삭함과 진한 향! 프로슈토멜로네가 흔하고 과류에 고기 얹어 먹는 것도 좋지만 과일 맛은 그대로, 더해지는 풍미와 알싸함을 위해 치즈와 오페퍼의 애플민트 뿌추, 라임 제스트로 마무리 했어요 멜론속을 파내어 즙을 내어 화이트와인 비네거로 소스 만들어 끼얹어 달면서도 감칠맛이 있습니다

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저는 수박도 아주 좋아하고 멜론도 아주 좋아해서 어떤 해의 생일에는 멜론을 통으로 깎아 초 꽂고 케익대신 먹은 적도 있는데, 저희 아빠가 가장 맛없다고 하시는 과일이 멜론입니다... 그러나 또 참외는 여름마다 자주 맛있게 먹었었는데요 특히 할머니가 참외 참 좋아하셔서 우리에게 익숙한 달달함이죠

하미과를 먹고 처음 든 생각은 ‘멜론 안좋아하시는 아빠도 맛나게 드시겠다’였습니다 왠지 좋아하셨을 것 같아요 멜론과 참외 사이 그 어디쯤의 달달함과 상쾌함과 아삭함과 진한 향! 프로슈토멜로네가 흔하고 과류에 고기 얹어 먹는 것도 좋지만 과일 맛은 그대로, 더해지는 풍미와 알싸함을 위해 치즈와 오페퍼의 애플민트 뿌추, 라임 제스트로 마무리 했어요 멜론속을 파내어 즙을 내어 화이트와인 비네거로 소스 만들어 끼얹어 달면서도 감칠맛이 있습니다

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저는 수박도 아주 좋아하고 멜론도 아주 좋아해서 어떤 해의 생일에는 멜론을 통으로 깎아 초 꽂고 케익대신 먹은 적도 있는데, 저희 아빠가 가장 맛없다고 하시는 과일이 멜론입니다... 그러나 또 참외는 여름마다 자주 맛있게 먹었었는데요 특히 할머니가 참외 참 좋아하셔서 우리에게 익숙한 달달함이죠

하미과를 먹고 처음 든 생각은 ‘멜론 안좋아하시는 아빠도 맛나게 드시겠다’였습니다 왠지 좋아하셨을 것 같아요 멜론과 참외 사이 그 어디쯤의 달달함과 상쾌함과 아삭함과 진한 향! 프로슈토멜로네가 흔하고 과류에 고기 얹어 먹는 것도 좋지만 과일 맛은 그대로, 더해지는 풍미와 알싸함을 위해 치즈와 오페퍼의 애플민트 뿌추, 라임 제스트로 마무리 했어요 멜론속을 파내어 즙을 내어 화이트와인 비네거로 소스 만들어 끼얹어 달면서도 감칠맛이 있습니다

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*아! 한라봉 부라타는 내년에 만나요!

봄에는 비소식이 참 반갑습니다 텃밭과 정원을 가꾸면 더더욱 그렇죠 농사를 업으로 하시는 농부님들 생각하면 봄비가 촉촉히 올 때 기분이 좋아집니다 내 일이 아닌 것 같지만 농사는 내가 먹는 일상과 연결되는 중요한 이야기예요

도시에서도 농사를 짓는 방법이 다양하게 있습니다 풍족하지는 않지만요 베란다 텃밭도 있고 옥상 정원도 있고 또 인근에 분양하는 노지 텃밭도 있어요 내가 먹을 것을 직접 길러 먹는 기쁨과 수확 직후의 채소와 과일의 향과 맛을 알게 되며 계속 작은 텃밭을 꾸리게 했습니다

봄부터 가을까지는 되도록 텃밭에서 기른 작물들로 아침에 수확해서 재료들 가득 느끼실 수 있는 메뉴들 준비하겠습니다 생기가 가득한 계절입니다! 💫

봄에는 비소식이 참 반갑습니다 텃밭과 정원을 가꾸면 더더욱 그렇죠 농사를 업으로 하시는 농부님들 생각하면 봄비가 촉촉히 올 때 기분이 좋아집니다 내 일이 아닌 것 같지만 농사는 내가 먹는 일상과 연결되는 중요한 이야기예요

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저희 부모님 두분 모두 꽃을 엄청 좋아하셔서 꽃구경 다니고 꽃 선물 드리는 기쁨이 있습니다
그래서 가게에도 꽃 피는 식물들을 많이 들여 놓았어요 손님들도 이웃들도 꽃 보며 활짝 웃으시면 덩달아 저희도 마음이 환해집니다!
세상의 모든 꽃을 다 보여드리고 싶은 부모님을 생각하며 어버이날을 맞아 내일까지 부모님과 함께 가족과 함께 재료들 찾아주시는 분들께 10% 할인 해드립니다 🩵🍀

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저희 부모님 두분 모두 꽃을 엄청 좋아하셔서 꽃구경 다니고 꽃 선물 드리는 기쁨이 있습니다
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채수로 끓인 감자 대파 스프🥔 제주 햇감자 여전히 좋고 대파가 연하게 달고 맛있는 계절이라 감자와 대파, 양파로 채수내어 원물 뭉근히 익혀 크림 없는 스프를 끓여 내어드리는데요 사실 대체로 크림스프가 익숙한 맛이기도 하고요 부드럽고 고소한 맛이라 많은 분들이 좋아해주시는데 이번 감자 대파 스프는 재료의 맛 더 듬뿍 느끼시라고 크림 빼고 채수로 스프를 끓였습니다!

그러다보니 시금치 감자스프 맛나게 드시고 시키셨다가 낯설게 느끼시는 분들도 계시고 또 취향 저격으로 싹싹 비워주시기도 하는 호불호가 있는 메뉴✨ 크림 넣는 레시피로 수정할까도 고민했지만 봄에는 산뜻하게 드시는게 입에도 몸에도 좋다며 요리사가 여전히 밀고 있는 메뉴입니다 👩🏻‍🍳 대신! 초기에 약간 꾸덕하게 내어 드려서 묵직한 맛이 부담될 것 같아 살짝 묽게 목넘김이 좋게 레시피 수정 했어요

채수와 감자와 대파, 허브로만 끓이고 대파 오일과 오페퍼의 화이트 페퍼로만 마무리한 스프는 우선 속이 편하고 든든해서 남녀노소 채식하시는 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다 제철 감자 맛과 대파향 즐기시는 기회로 도전해보시는 것도! 🩵🍀

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몸으로 경험해야만 쌓이고 남겨지는 기술이 있습니다 살아있는 것들을 배우는 것이 그러하다는 생각을 많이하게 되는 봄입니다 농사가 그렇고 요리가 그렇고 손작업이 그런 것이 아닐까 찬찬히 곱씹는 4월입니다

구근을 심고 씨를 뿌리고 모종을 심고 나무를 심는 시간이 있었어요 부러진 가지는 물에 꽂아 주었습니다 여름의 재료들을 위한 잎채소와 허브도 심어두고 한낮의 해를 가릴 나무도 심어 두었어요 얼굴을 아는 이들이 그리고 적고 깎고 매만져 남겨준 작업물도 재료들 곳곳의 공간을 채웁니다
무엇보다도 조금 더 살아있는 재료로 만든 음식을 내기 위해 우리가 아주 오래 전부터 먹어온 밀가루와 소금만 물로 반죽해 구워내고 기후와 날씨와 계절을 살펴 음식을 준비하는 주방의 누군가에게는 고민이 더 깊어지는 봄입니다
거칠지만 단순하고 선명한 맛을, 든든하고 따뜻한 한끼를 전하고 싶은 마음을 매일 다잡아 갑니다

재료들이 이 곳에 자리를 잡고 일년이 지났습니다 기꺼이 찾아 와주시고 맛있게 싹싹 드셔주시고 그 마음을 이곳 저곳에 남겨 주시고 좋은 것을 나누어 주시고, 무엇보다도 서투른 것들 보듬어서 함께 해주셔서 아주 많이 감사 드립니다 🩵🍀 앞으로도 생동하는 계절 한껏 맞이하고 보내며 이 곳에서 몸으로 쌓고 익히는 기술로 더 맛있고 따뜻한 음식 준비해서 문 열어두겠습니다 감사합니다

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재료들이 이 곳에 자리를 잡고 일년이 지났습니다 기꺼이 찾아 와주시고 맛있게 싹싹 드셔주시고 그 마음을 이곳 저곳에 남겨 주시고 좋은 것을 나누어 주시고, 무엇보다도 서투른 것들 보듬어서 함께 해주셔서 아주 많이 감사 드립니다 🩵🍀 앞으로도 생동하는 계절 한껏 맞이하고 보내며 이 곳에서 몸으로 쌓고 익히는 기술로 더 맛있고 따뜻한 음식 준비해서 문 열어두겠습니다 감사합니다

몸으로 경험해야만 쌓이고 남겨지는 기술이 있습니다 살아있는 것들을 배우는 것이 그러하다는 생각을 많이하게 되는 봄입니다 농사가 그렇고 요리가 그렇고 손작업이 그런 것이 아닐까 찬찬히 곱씹는 4월입니다

구근을 심고 씨를 뿌리고 모종을 심고 나무를 심는 시간이 있었어요 부러진 가지는 물에 꽂아 주었습니다 여름의 재료들을 위한 잎채소와 허브도 심어두고 한낮의 해를 가릴 나무도 심어 두었어요 얼굴을 아는 이들이 그리고 적고 깎고 매만져 남겨준 작업물도 재료들 곳곳의 공간을 채웁니다
무엇보다도 조금 더 살아있는 재료로 만든 음식을 내기 위해 우리가 아주 오래 전부터 먹어온 밀가루와 소금만 물로 반죽해 구워내고 기후와 날씨와 계절을 살펴 음식을 준비하는 주방의 누군가에게는 고민이 더 깊어지는 봄입니다
거칠지만 단순하고 선명한 맛을, 든든하고 따뜻한 한끼를 전하고 싶은 마음을 매일 다잡아 갑니다

재료들이 이 곳에 자리를 잡고 일년이 지났습니다 기꺼이 찾아 와주시고 맛있게 싹싹 드셔주시고 그 마음을 이곳 저곳에 남겨 주시고 좋은 것을 나누어 주시고, 무엇보다도 서투른 것들 보듬어서 함께 해주셔서 아주 많이 감사 드립니다 🩵🍀 앞으로도 생동하는 계절 한껏 맞이하고 보내며 이 곳에서 몸으로 쌓고 익히는 기술로 더 맛있고 따뜻한 음식 준비해서 문 열어두겠습니다 감사합니다

몸으로 경험해야만 쌓이고 남겨지는 기술이 있습니다 살아있는 것들을 배우는 것이 그러하다는 생각을 많이하게 되는 봄입니다 농사가 그렇고 요리가 그렇고 손작업이 그런 것이 아닐까 찬찬히 곱씹는 4월입니다

구근을 심고 씨를 뿌리고 모종을 심고 나무를 심는 시간이 있었어요 부러진 가지는 물에 꽂아 주었습니다 여름의 재료들을 위한 잎채소와 허브도 심어두고 한낮의 해를 가릴 나무도 심어 두었어요 얼굴을 아는 이들이 그리고 적고 깎고 매만져 남겨준 작업물도 재료들 곳곳의 공간을 채웁니다
무엇보다도 조금 더 살아있는 재료로 만든 음식을 내기 위해 우리가 아주 오래 전부터 먹어온 밀가루와 소금만 물로 반죽해 구워내고 기후와 날씨와 계절을 살펴 음식을 준비하는 주방의 누군가에게는 고민이 더 깊어지는 봄입니다
거칠지만 단순하고 선명한 맛을, 든든하고 따뜻한 한끼를 전하고 싶은 마음을 매일 다잡아 갑니다

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구근을 심고 씨를 뿌리고 모종을 심고 나무를 심는 시간이 있었어요 부러진 가지는 물에 꽂아 주었습니다 여름의 재료들을 위한 잎채소와 허브도 심어두고 한낮의 해를 가릴 나무도 심어 두었어요 얼굴을 아는 이들이 그리고 적고 깎고 매만져 남겨준 작업물도 재료들 곳곳의 공간을 채웁니다
무엇보다도 조금 더 살아있는 재료로 만든 음식을 내기 위해 우리가 아주 오래 전부터 먹어온 밀가루와 소금만 물로 반죽해 구워내고 기후와 날씨와 계절을 살펴 음식을 준비하는 주방의 누군가에게는 고민이 더 깊어지는 봄입니다
거칠지만 단순하고 선명한 맛을, 든든하고 따뜻한 한끼를 전하고 싶은 마음을 매일 다잡아 갑니다

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무엇보다도 조금 더 살아있는 재료로 만든 음식을 내기 위해 우리가 아주 오래 전부터 먹어온 밀가루와 소금만 물로 반죽해 구워내고 기후와 날씨와 계절을 살펴 음식을 준비하는 주방의 누군가에게는 고민이 더 깊어지는 봄입니다
거칠지만 단순하고 선명한 맛을, 든든하고 따뜻한 한끼를 전하고 싶은 마음을 매일 다잡아 갑니다

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이곳 저곳에 봄🌿🩵 재료들 입구에 계수나무와 블루베리에 새잎이 한창이고 창가에 꽃들도 만발하니 오며가며 이웃들이 기분좋게 살펴 봐주시고 미소지어 주시는 날들입니다
수원천에도 팔달산에도, 가족들과 친구들이 머물고 있는 이곳 저곳에 봄이 솟아나고 있어요 재료들의 메뉴들도 봄 가득 담아 준비 해두었습니다!

🌿 봄의 재료들
봄나물 달래 요거소스 닭다리구이
시금치 감자스프
달래 화이트 라구 파스타
미나리 햄버터 샌드위치
한라봉 부라타 샌드위치
우리밀 스콘과 제주 레몬커드

에그마요모닝과 햄치즈 루꼴라 샌드위치, 시그니처 닭고기 스프와 알배기배추 라자냐, 표고버섯 스프레드, 토마토 파스타도 준비되어있습니다!

이곳 저곳에 봄🌿🩵 재료들 입구에 계수나무와 블루베리에 새잎이 한창이고 창가에 꽃들도 만발하니 오며가며 이웃들이 기분좋게 살펴 봐주시고 미소지어 주시는 날들입니다
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어제의 저녁 상차림! 어제는 일하는 사람들을 위한 상을 차렸습니다 친구들과 함께 손꼽아 기다린 피크닉 @piknic.kr의 새로운 전시 <COMPANY WORLD AFFAIR 온세상 만들기의 비밀을 찾아서> 전시팀과 피크닉 크루를 위해 음식을 준비했어요 재료들 매장 입구에 들어서면 보이는 크람 모빌과 곳곳의 오브제를 깎아준 후가 임주현 작가님과 용형준 작가님 @skogskram@yongvi_house 의 그릇들에 재료들의 음식을 가득 담아 서브했습니다🩵🍀
농부가 땀흘려 기른 작물이 요리사의 손에서 음식이 되고 작업자가 한땀 한땀 파내고 깎아낸 그릇에 담겨 한 상이 차려졌어요 재료들 시그니처 토마토 소고기 무 스튜와 닭다리구이, 알배기 배추 라자냐 그리고 제철 봄나물과 제주 푸른독새기콩으로 만든 후무스와 괴산 서리태 스프레드, 여주 진상미로 지은 쌀로 주먹밥을 준비해 전시를 준비하느라 애쓴 크루들이 든든히 드실 수 있게 준비했어요
특히! 저희가 좋아하는 남해 유자 오란다와 생강 판나코타에 곁들인 일엽편주 조합을 소개할 수 있어 좋았습니다 (매장에서도 내고 싶은데 판나코타가 대중적인 디저트가 아니라 요리사의 고민이 더해집니다 🥲)

농부와 요리사와 작업자들이 길러내고 만들어 내는 과정에서 쏟는 애정과 시간이 우리의 일상을 건강하고 풍요롭게 한다고 생각합니다 온세상 만들기의 비밀을 탐정처럼 호기심과 끈기를 잃지 않고 살피고 남기고 전해주는 콤파니와 멋진 전시 만들어주신 피크닉 크루들을 위해 준비한 감사하고 뜻깊은 상차림이었어요!
케이터링을 함께 해주는 재료들팀에게도 사랑과 감사를🎀

어제의 저녁 상차림! 어제는 일하는 사람들을 위한 상을 차렸습니다 친구들과 함께 손꼽아 기다린 피크닉 @piknic.kr의 새로운 전시 <COMPANY WORLD AFFAIR 온세상 만들기의 비밀을 찾아서> 전시팀과 피크닉 크루를 위해 음식을 준비했어요 재료들 매장 입구에 들어서면 보이는 크람 모빌과 곳곳의 오브제를 깎아준 후가 임주현 작가님과 용형준 작가님 @skogskram@yongvi_house 의 그릇들에 재료들의 음식을 가득 담아 서브했습니다🩵🍀
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케이터링을 함께 해주는 재료들팀에게도 사랑과 감사를🎀

어제의 저녁 상차림! 어제는 일하는 사람들을 위한 상을 차렸습니다 친구들과 함께 손꼽아 기다린 피크닉 @piknic.kr의 새로운 전시 <COMPANY WORLD AFFAIR 온세상 만들기의 비밀을 찾아서> 전시팀과 피크닉 크루를 위해 음식을 준비했어요 재료들 매장 입구에 들어서면 보이는 크람 모빌과 곳곳의 오브제를 깎아준 후가 임주현 작가님과 용형준 작가님 @skogskram@yongvi_house 의 그릇들에 재료들의 음식을 가득 담아 서브했습니다🩵🍀
농부가 땀흘려 기른 작물이 요리사의 손에서 음식이 되고 작업자가 한땀 한땀 파내고 깎아낸 그릇에 담겨 한 상이 차려졌어요 재료들 시그니처 토마토 소고기 무 스튜와 닭다리구이, 알배기 배추 라자냐 그리고 제철 봄나물과 제주 푸른독새기콩으로 만든 후무스와 괴산 서리태 스프레드, 여주 진상미로 지은 쌀로 주먹밥을 준비해 전시를 준비하느라 애쓴 크루들이 든든히 드실 수 있게 준비했어요
특히! 저희가 좋아하는 남해 유자 오란다와 생강 판나코타에 곁들인 일엽편주 조합을 소개할 수 있어 좋았습니다 (매장에서도 내고 싶은데 판나코타가 대중적인 디저트가 아니라 요리사의 고민이 더해집니다 🥲)

농부와 요리사와 작업자들이 길러내고 만들어 내는 과정에서 쏟는 애정과 시간이 우리의 일상을 건강하고 풍요롭게 한다고 생각합니다 온세상 만들기의 비밀을 탐정처럼 호기심과 끈기를 잃지 않고 살피고 남기고 전해주는 콤파니와 멋진 전시 만들어주신 피크닉 크루들을 위해 준비한 감사하고 뜻깊은 상차림이었어요!
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봄을 물씬 느끼는 한주였습니다 봄의 재료들로 메뉴들이 싹 바뀌었고요 어쩌면 단순하고 슴슴한 맛들인데 늘 찾아주시는 분들도, 새로 찾아주신 분들도 봄의 재료들 좋아 해주셔서 다행이고 감사했습니다 🍀🩵

미나리 듬뿍 넣은 봄 샌드위치와 재료들 시그니처 루꼴라 샌드위치 포장 많이 해주셨고요 봄동, 돌나물, 참나물, 세발나물을 우리콩한식간장을 살짝 곁들인 드레싱과 샐러드로 즐기는 닭다리 구이도 별미로 많이 찾아주셨어요 화이트 라구는 달래향과 즐기시고 시금치 감자 스프는 빵과 함께 든든히, 레몬커드와 버터 듬뿍 넣은 우리밀 스콘도 산뜻하게 내어 드렸습니다

재료들의 식물들도 봄을 맞아 구근에서 잎과 꽃을 틔우고 밖의 나무들도 잎눈을, 수원천에는 벌써 갖가지 꽃과 풀과 동물, 새들이 부지런히 움직이는 중입니다 (이 시기 놓치지 마시고 산책 꼭꼭 해주셔요! 수원천 하류쪽의 생태는 또 다르답니다)

늘 와주시는 동네분들! 그리고 찾아 오기에 쉽지 않은 곳인데 멀리서 걸음 해주시는 분들께 아주 많이 감사 드립니다 드시는 분들 모두에게 사랑과 건강을 전할 수 있게 요리 해두겠습니다
오늘은 다섯시까지 열려 있습니다 🎀

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미나리 듬뿍 넣은 봄 샌드위치와 재료들 시그니처 루꼴라 샌드위치 포장 많이 해주셨고요 봄동, 돌나물, 참나물, 세발나물을 우리콩한식간장을 살짝 곁들인 드레싱과 샐러드로 즐기는 닭다리 구이도 별미로 많이 찾아주셨어요 화이트 라구는 달래향과 즐기시고 시금치 감자 스프는 빵과 함께 든든히, 레몬커드와 버터 듬뿍 넣은 우리밀 스콘도 산뜻하게 내어 드렸습니다

재료들의 식물들도 봄을 맞아 구근에서 잎과 꽃을 틔우고 밖의 나무들도 잎눈을, 수원천에는 벌써 갖가지 꽃과 풀과 동물, 새들이 부지런히 움직이는 중입니다 (이 시기 놓치지 마시고 산책 꼭꼭 해주셔요! 수원천 하류쪽의 생태는 또 다르답니다)

늘 와주시는 동네분들! 그리고 찾아 오기에 쉽지 않은 곳인데 멀리서 걸음 해주시는 분들께 아주 많이 감사 드립니다 드시는 분들 모두에게 사랑과 건강을 전할 수 있게 요리 해두겠습니다
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이번 주부터 '용기'를 내어주시는 분들께 할인이 적용됩니다! 🎀🍀🩵
저희가 작년 8월에 오픈했을 때 음료 테이크아웃과 일회용기 사용에 대해서 고민이 참 많았었는데요 시범적으로 다회용기 내어 드리고 회수율이 나쁘지 않아 음료 포장 손님께는 다회용기를 빌려 드렸었는데 30개 준비해둔 것이 이제 두개 남았습니다 🥲 해서! 다회용기는 어렵겠구나 하고 개인용기를 가져와주시는 분들께 음료 포장을 하기로 했어요 지금까지도 번거로우셨을텐데 매번 용기 챙겨와주시는 분들과 컵 회수를 위해 다시 걸음하시는 분들께 감사한 마음이 컸었는데 어떻게 정하면 좋을까 고민에 고민을 거듭하다가 용기 가져와주시는 손님들께 해당 품목당 5%할인 해드리고 기존 적립도 해드리는 것으로 정했습니다!

재료들에서는 되도록 쓰레기를 덜 발생 시키려고 작은 노력들을 하고 있어요 매장을 꾸리면서도 집과 작업장에서 사용하던 물건들을 우선적으로 가져다 두었고, 그 다음은 우리의 사랑 '당신의 근처 마켓'에서 이웃들의 좋은 물건들을 받아와 꾸렸습니다 새로 물건을 구매할 때도 세컨핸드나 재활용소재로 만들어진 것을 사려고 노력하고 있어요 (아직 아름다운 것에 대한 구매욕을 완전히 없애지는 못했지만...) 그리고 매장에서 취급하는 식기나 케이터링에서 특히 일회용품 사용을 최대한 자제하고 있는데요 일회용 빨대 대신 스테인리스 빨대를 내어 드리고 샌드위치 포장은 메뉴에 따라 되도록 종이에 돌돌 말아 드리려고 해요 (일부 품목은 분해되는 종이상자에 나갑니다) 여러 지점에서 사용하시는 분도 내어드리는 저희에게도 약간의 번거로움과 수고로움이 있지만 그래도 마음만은 개운합니다

요즘 저희의 가장 큰 바람은 과대 포장 없이 갓 수확한 재료만 양껏 담아올 수 있는 농부시장이 근처에서 열렸으면 좋겠다!!! 이런 것들입니다

소풍의 계절이 돌아왔습니다! 용기 가지고 오셔서 포장해 도시락 꾸려 수원천 슬슬 걸어 용연까지로 가는 코스 추천 드립니다 👐🏻🫙🍱
이번 한 주도 맛있게 준비 해두겠습니다!

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재료들에서는 되도록 쓰레기를 덜 발생 시키려고 작은 노력들을 하고 있어요 매장을 꾸리면서도 집과 작업장에서 사용하던 물건들을 우선적으로 가져다 두었고, 그 다음은 우리의 사랑 '당신의 근처 마켓'에서 이웃들의 좋은 물건들을 받아와 꾸렸습니다 새로 물건을 구매할 때도 세컨핸드나 재활용소재로 만들어진 것을 사려고 노력하고 있어요 (아직 아름다운 것에 대한 구매욕을 완전히 없애지는 못했지만...) 그리고 매장에서 취급하는 식기나 케이터링에서 특히 일회용품 사용을 최대한 자제하고 있는데요 일회용 빨대 대신 스테인리스 빨대를 내어 드리고 샌드위치 포장은 메뉴에 따라 되도록 종이에 돌돌 말아 드리려고 해요 (일부 품목은 분해되는 종이상자에 나갑니다) 여러 지점에서 사용하시는 분도 내어드리는 저희에게도 약간의 번거로움과 수고로움이 있지만 그래도 마음만은 개운합니다

요즘 저희의 가장 큰 바람은 과대 포장 없이 갓 수확한 재료만 양껏 담아올 수 있는 농부시장이 근처에서 열렸으면 좋겠다!!! 이런 것들입니다

소풍의 계절이 돌아왔습니다! 용기 가지고 오셔서 포장해 도시락 꾸려 수원천 슬슬 걸어 용연까지로 가는 코스 추천 드립니다 👐🏻🫙🍱
이번 한 주도 맛있게 준비 해두겠습니다!

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