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Excelencia en Formación.

#MadridCulinaryCampus nace en el seno de la Universidad Pontificia Comilla de más de 100 de antigüedad y integrada en Comilla- ICADE con más 50 años formando a los mejores profesionales del IBEX y adaptándose constantemente a la realidad empresarial.

Aprende a cocinar, descubre la realidad de la producción agroalimentaria y domina las herramientas de gestión empresarial y emprendimiento.

Podrás completar tu grado con menciones en creatividad o gestión gastronómica, hacer intercambios internacionales y, por supuesto, prácticas en los mejores restaurantes, grupos de hostelería y empresas del sector.

Queremos potenciar la gastronomía, a través de la formación excelente, para que actúe como motor de crecimiento económico y social.

#universidad #formacion #gastronomia #empresa #agronomia #creatividad #compartirelconocimiento #cocina #ucomillas

@vocento.gastronomia @ucomillas @elbullifoundation_ferranadria @andoniluisaduriz

#MadridCulinaryCampus es formación universitaria.

Madrid Culinary Campus ofrece una formación integral y multidisciplinar en gastronomía, empresa y agronomía al nacer en el seno de la Universidad Pontificia Comillas.

En MACC encontrarás una visión radical de la gastronomía, en uno de los entornos de formación, creación e intercambio gastronómico más relevantes del mundo, con acceso a los referentes nacionales e internacionales de todas las disciplinas, la gastronomía, la empresa, la innovación, la creatividad, el arte…

#universidad #formacion #gastronomia #empresa #agronomia #creatividad #compartirelconocimiento #cocina #ucomillas

@vocento.gastronomia @ucomillas @elbullifoundation_ferranadria @andoniluisaduriz @lomejordelagastronomia

#MadridCulinaryCampus es Actitud Innovadora.

En MACC, aprenderás con los mejores académicos y profesionales de cada una de las disciplinas, en un ambiente universitario sólido e innovador. El método Sapiens y la Bullipedia forman parte de su ADN, aportando un desarrollo del pensamiento crítico para formular caminos propios y únicos

En #maccmadrid encontrarás una visión radical de la gastronomía, en uno de los entornos de formación, creación e intercambio gastronómico más relevantes del mundo, con acceso a los referentes nacionales e internacionales.

#universidad #formacion #gastronomia #empresa #agronomia #creatividad #compartirelconocimiento

@vocento.gastronomia @ucomillas @elbullifoundation_ferranadria @andoniluisaduriz @lomejordelagastronomia

«Si vas a ser empresario, sé consciente de lo duro que va a ser»

Gestar una idea, amar lo que uno hace y estar convencido de esa idea es una de las mejores sensaciones que alguien puede tener.

Sin embargo, detrás de ese logro tan gratificante como puede ser tener tu propia empresa, existe un camino de largo recorrido en el que aparecen diferentes obstáculos a los que hay que sobreponerse al poner en marcha el proyecto: horas sin dormir, inexperiencia e incertidumbre, entre otros.

Debes preguntarte: ¿estoy dispuesto a implicarme tantas horas?

Mantener el compromiso, las ganas y la perseverancia es fundamental. Requiere mucho esfuerzo, dedicación y sobre todo, paciencia sin límites.

Como dice Teresa Perales, cada uno tiene que crear su propia espiral de optimismo y de felicidad para poder sobrevivir.

¿Estás seguro de ser capaz de hacerlo?

📖: 77 Actitud Innovadora - Puedes descargarlo de manera gratuita a través del enlace de nuestro link en bio.

#MadridCulinaryCampus

El Programa en Creatividad de Mugaritz es una invitación a entrenar la mirada, cuestionar lo establecido y entender la creatividad como una competencia transversal aplicable a cualquier ámbito profesional.

Durante seis meses, los alumnos comparten clase con profesionales y conferenciantes de distintos ámbitos: ciencia, tecnología, sociología, física, computación o neurociencia, entre otros. Un programa que reúne perfiles y miradas diversas para reflexionar sobre la creatividad desde múltiples disciplinas.

Se puede acceder al programa desde un título universitario, obteniendo el Diploma de Especialista en Creatividad de Mugaritz —título propio universitario—, pero también desde otras experiencias formativas o profesionales previas, recibiendo en ese caso una certificación del contenido y duración del programa.

✨Ya puedes inscribirte en la tercera edición del Programa en Creatividad Mugaritz. Encontrarás toda la información en nuestra página web: https://www.maccmadrid.com/estudios/innovacion-culinaria-mugaritz

#MadridCulinaryCampus #Mugaritz #Creatividad

¿Todavía no sabes qué vas a aprender en el Programa de Innovación y Gestión Empresarial en el Sector de la Restauración?

8 sesiones con expertos de referencia, financiadas por la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias de la @ucomillas:
1️⃣ 01/06 — Gestión: contexto legal y administrativo
2️⃣ 08/06 — Gestión: analizando la cuenta de resultados
3️⃣ 15/06 — Gestión de proveedores y las compras
4️⃣ 22/06 — Sostenibilidad y Economía Circular en el Sector Hostelero (I)
5️⃣ 29/06 — Claves prácticas de Marketing para analizar el mercado, diferenciarte y llenar tu restaurante
6️⃣ 06/07 — Gestión: resultado financiero, aplicaciones de caja y presupuestos
7️⃣ 13/07 — Gestión: sistemas de control y sistematización
8️⃣ 14/07 — Sostenibilidad y Economía Circular en el Sector Hostelero (II)

🗓️ Del 1 de junio al 14 de julio de 2026
⏱️ Lunes (y un martes) de 15:00 a 20:00h

🔗 Inscríbete a través de nuestro link en bio.

#MadridCulinaryCampus

El Máster en Formación Permanente en Restauración Gastronómica nace de una idea clara: entender la gastronomía desde una mirada integral.

Por eso, el profesorado reúne tres pilares fundamentales.

Por un lado, profesionales vinculados a @elbullifoundation_ferranadria, con una visión global de la restauración gastronómica: cocina, sala, estrategia, innovación y gestión.

Por otro, referentes del sector que comparten su experiencia real al frente de proyectos gastronómicos, acercando a los alumnos a los retos y decisiones que implica crear y desarrollar un restaurante hoy.

Y una tercera pata esencial: el entorno académico de la @ucomillas, con profesores de ICADE, Derecho, Ingeniería y otras facultades de la universidad, que adaptan sus conocimientos al ámbito de la restauración para aportar una formación transversal y conectada con la realidad del sector.

✨Ya puedes inscribirte en la tercera edición del Máster. Encontrarás toda la información en nuestra página web (link en bio).

#MadridCulinaryCampus

COMPRENDER COCINAR COMO UN PROCESO

En primer lugar, resulta necesario explicar qué entendemos por proceso. En la tercera acepción de la definición propuesta por la RAE, proceso es el "conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o de una operación artificial". Para identificar cada proceso es necesario tener en cuenta que siempre hay un contexto en el que se dan esas acciones o procedimientos.

EL PROCESO CULINARIO

La actividad de cocinar genera un proceso por el que uno o varios actores (sobretodo el cocinero, pero también el personal de servicio, o la persona encargada de servir en el ámbito doméstico, y quien degusta, sea cliente o comensal) desempeñan una serie de acciones recogidas en diferentes fases (que incluyen actividades, procedimientos y elementos) cuya duración total es variable.

Las fases del proceso están relacionadas con un contexto y determinadas por él (intervención de actores, recursos, etc.) e incluyen la aplicación de técnicas mediante herramientas para la obtención de un resultado final (la elaboración que se degusta). El proceso culinario es, por tanto, el conjunto de fases que se realizan para cocinar.

En la imagen mostramos un esquema básico para la comprensión del concepto "proceso", cuyo número de fases puede ser mayor o menor del propuesto en este ejemplo y de diferente duración.

📖: Qué es cocinar

✨Más información en nuestra página web (link en bio).

#MadridCulinaryCampus

En el Máster en Formación Permanente en Restauración Gastronómica, los alumnos conviven con profesionales que han formado parte del universo creativo y empresarial de elBulli y elBullifoundation: perfiles especializados en innovación, gestión, servicio, vino, narrativa y construcción de experiencias gastronómicas.

Desde sesiones sobre innovación y modelo de negocio hasta clases impartidas por referentes como Lluís García o @ferrancentelleswine, el máster conecta a los alumnos con una manera de entender la restauración desde la reflexión, el conocimiento y la experiencia real.

Tienen, por tanto, la oportunidad de escuchar, compartir y aprender directamente de personas que han vivido desde dentro algunos de los proyectos más influyentes de la gastronomía contemporánea.

✨Ya puedes inscribirte en la tercera edición del Máster. Encontrarás toda la información en nuestra página web (link en bio).

#MadridCulinaryCampus

Lo normal no siempre es universal.
Y lo diferente no siempre es extraño.

En el Programa en Creatividad de Mugaritz se exploran ideas que van mucho más allá de la gastronomía: cómo construimos la percepción, cómo se forman las normas sociales y cómo el contexto transforma nuestra manera de entender el mundo.

A través de ejemplos históricos, culturales y gastronómicos, el programa invita a cuestionar aquello que damos por hecho y a comprender que muchas veces lo “normal” solo responde a una mirada colectiva compartida.

✨Ya puedes inscribirte en la tercera edición del Programa en Creatividad Mugaritz. Encontrarás toda la información en nuestra página web (link en bio).

#MadridCulinaryCampus #Mugaritz #Creatividad

¿Todavía no te has apuntado al Programa de Innovación y Gestión Empresarial en el sector de la Restauración?

Un curso financiado por la Cátedra de Gastronomía, Innovación y Sostenibilidad Culinarias de la @ucomillas, diseñado para propietarios y gestores de restaurantes, bares y negocios gastronómicos que quieran gestionar mejor su negocio, mejorar su rentabilidad e impulsar la sostenibilidad y la innovación.

8 sesiones con expertos de referencia del sector.

🗓️ Del 1 de junio al 14 de julio de 2026
⏱️ Lunes (y un martes) de 15:00 a 20:00h
💶 Completamente gratuito

🔗Si te interesa, rellena el formulario que encontrarás en nuestro link en bio y te contactamos con los pasos a seguir.

#MadridCulinaryCampus

Los alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y del Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria han llevado a cabo un taller de etiquetado nutricional dentro de un proyecto de Aprendizaje-Servicio (ApS).

Acompañados por los profesores Javier Calzada y Ana Martín, los estudiantes han aplicado sus conocimientos en un entorno real, colaborando con los residentes del Albergue de Santa María de la Paz. Durante la actividad, compartieron herramientas prácticas para comprender mejor el etiquetado de los productos alimentarios.

El taller abordó aspectos clave como la interpretación de los ingredientes, el análisis del valor nutricional y la identificación de opciones más equilibradas.

Una experiencia que demuestra que la gastronomía puede ir más allá de la cocina: educar, concienciar y generar un impacto positivo en la sociedad.

#MadridCulinaryCampus

Los alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y del Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria han llevado a cabo un taller de etiquetado nutricional dentro de un proyecto de Aprendizaje-Servicio (ApS).

Acompañados por los profesores Javier Calzada y Ana Martín, los estudiantes han aplicado sus conocimientos en un entorno real, colaborando con los residentes del Albergue de Santa María de la Paz. Durante la actividad, compartieron herramientas prácticas para comprender mejor el etiquetado de los productos alimentarios.

El taller abordó aspectos clave como la interpretación de los ingredientes, el análisis del valor nutricional y la identificación de opciones más equilibradas.

Una experiencia que demuestra que la gastronomía puede ir más allá de la cocina: educar, concienciar y generar un impacto positivo en la sociedad.

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Los alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y del Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria han llevado a cabo un taller de etiquetado nutricional dentro de un proyecto de Aprendizaje-Servicio (ApS).

Acompañados por los profesores Javier Calzada y Ana Martín, los estudiantes han aplicado sus conocimientos en un entorno real, colaborando con los residentes del Albergue de Santa María de la Paz. Durante la actividad, compartieron herramientas prácticas para comprender mejor el etiquetado de los productos alimentarios.

El taller abordó aspectos clave como la interpretación de los ingredientes, el análisis del valor nutricional y la identificación de opciones más equilibradas.

Una experiencia que demuestra que la gastronomía puede ir más allá de la cocina: educar, concienciar y generar un impacto positivo en la sociedad.

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Los alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y del Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria han llevado a cabo un taller de etiquetado nutricional dentro de un proyecto de Aprendizaje-Servicio (ApS).

Acompañados por los profesores Javier Calzada y Ana Martín, los estudiantes han aplicado sus conocimientos en un entorno real, colaborando con los residentes del Albergue de Santa María de la Paz. Durante la actividad, compartieron herramientas prácticas para comprender mejor el etiquetado de los productos alimentarios.

El taller abordó aspectos clave como la interpretación de los ingredientes, el análisis del valor nutricional y la identificación de opciones más equilibradas.

Una experiencia que demuestra que la gastronomía puede ir más allá de la cocina: educar, concienciar y generar un impacto positivo en la sociedad.

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Los alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y del Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria han llevado a cabo un taller de etiquetado nutricional dentro de un proyecto de Aprendizaje-Servicio (ApS).

Acompañados por los profesores Javier Calzada y Ana Martín, los estudiantes han aplicado sus conocimientos en un entorno real, colaborando con los residentes del Albergue de Santa María de la Paz. Durante la actividad, compartieron herramientas prácticas para comprender mejor el etiquetado de los productos alimentarios.

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Una experiencia que demuestra que la gastronomía puede ir más allá de la cocina: educar, concienciar y generar un impacto positivo en la sociedad.

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Los alumnos del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria y del Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria han llevado a cabo un taller de etiquetado nutricional dentro de un proyecto de Aprendizaje-Servicio (ApS).

Acompañados por los profesores Javier Calzada y Ana Martín, los estudiantes han aplicado sus conocimientos en un entorno real, colaborando con los residentes del Albergue de Santa María de la Paz. Durante la actividad, compartieron herramientas prácticas para comprender mejor el etiquetado de los productos alimentarios.

El taller abordó aspectos clave como la interpretación de los ingredientes, el análisis del valor nutricional y la identificación de opciones más equilibradas.

Una experiencia que demuestra que la gastronomía puede ir más allá de la cocina: educar, concienciar y generar un impacto positivo en la sociedad.

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