Instagram Story Viewer

הרגע הזה של החיתוך לקוביות מושלמות…
חיתוכיות שוקולד מושלמות - בלי מיקסר, בלי תנור, בלי דרמה, גרסה קצת אחרת לעוגת ביסקויטים ✨
שמרו מתכון:
המצרכים:
500 גרם פתיבר
‎1/2 כוס קקאו 
‎1 כף קפה נמס
‎1 כוס סוכר
‎2 כפות ברנדי / רום
‎1/2 כוס חלב
200 גרם חמאה
חלב לטבילת הביסקויטים
לגנאש:
100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד מריר
200 גרם שמנת להקצפה

ההכנה:
טובלים ביסקויטים בחלב ומסדרים בתחתית תבנית מרובעת.
משאירים בצד 12 ביסקויטים.
את שאר הביסקויטים מפוררים לפירורים קטנים (אפשר לטחון במעבד מזון)
‎מכניסים לסיר את החמאה, קקאו, סוכר, קפה, ברנדי וחלב ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. ממשיכים לבשל עד שכל החמאה נמסה.
מורידים מהאש ושופכים את התערובת על פירורי העוגיות ומערבבבים היטב.
שופכים את התערובת לתבנית מעל שכבת הביסקויטים, מיישרים ומהדקים.
טובלים את יתרת הביסקויטים בחלב ומסדרים מעל שכבת ביסקויטים נוספת.
מכינים גנאש: קוצצים את השוקולדים ומכניסים לקערה.
מחממים את השמנת לסף רתיחה ושופכים על השוקולדים. ממתינים דקה ומערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה.
שופכים את הגנאש מעל העוגה ומיישרים.
מכניסים להתייצבות במקרר לכ-4 שעות.
מחלצים. התבנית וחותכים לריבועים.
שומרים בקירור.

אותו בצק - סיפור לגמרי אחר ✨
והיום: שבלול פוקאצ׳ה ממולא בפסטו ומוצרלה, עם שכבות-שכבות של בצק רך, גבינה נמסה וקצוות קריספיים שאי אפשר להפסיק לתלוש 😌

פתחתי את הבצק, מרחתי פסטו, פיזרתי מוצרלה, כיסיתי בעוד שכבת בצק, חתכתי לרצועות וגלגלתי.
וזהו בערך. בדיוק ככה נולדים דברים מסוכנים 😜
שלוש מנות שונות, אותו בצק בדיוק.
וזה כל הקסם בבצק טוב באמת 🤍

אם פספסתם, תחזרו לרילס של אתמול ושלשום לראות את שתי הגרסאות האחרות 👀
ומצרפת שוב את המתכון בתגובות 🌸

אותו בצק, סיפור קצת אחר ✨
הגרסה השנייה בסדרת הפוקאצ׳ות שלי:
פוקאצ׳ה זהובה עם קממבר שנמס במרכז, קצת טימין, שמן זית, מלח, פלפל…
ואז, רגע אחרי שהיא יוצאת מהתנור, זילוף קטן של דבש 🍯
השילוב של המלוח, המתוק, הגבינה החמה והבצק הקריספי…
וכל זה, מאותו בצק בדיוק של אתמול.
ומחר - עדיין אותו בצק, מנה נוספתתתתת ✨

בצק אחד, צורות חיים שונות ✨
בצק הפוקאצ׳ה המושלם שלי.
הכי פשוט בעולם, אבל כזה שאפשר להפוך ממנו אינספור מנות מרשימות.

נתחיל בפוקאצ׳ה הזו, עם שקעים קטנים שנחים בהם זיתים, בוראטה ושמן זית טוב
(אבל ברור שאפשר להשתולל עם התוספות 😋).
קריספית מבחוץ, רכה ואוורירית מבפנים, והכי חגיגית.
מחר תעלה גרסה נוספת מאותו הבצק, אז אל תלכו רחוק 👀
ובינתיים - שמרו את המתכון:
המצרכים ל-2 פוקאצ’ות גדולותתת:
1 ק”ג קמח פיצה
12 גרם שמרים יבשים
650 מ”ל מים קרים
1 כף (25 גרם) מלח
לציפוי: קמח סמולינה
🌸המשך ההכנה בתגובות🌸

מיני-מיני בגטים שנולדו בשביל להיגמר מהר 🥖🥖🥖
קטנים, זהובים, עם קראסט מתפצח ופנים רך שמחביא הפתעות של זיתים 🫒
מספיק ביס אחד כדי להבין שזו התמכרות קטנה ומדויקת.
המתכון בגליון החדש של ״לאישה״ עם עוד המון מתכונים שווים לחג, וגם באתר כמובן ✨
📌שמרו מתכון:
המרכיבים
(45–50 יחידות)
1 ק”ג קמח ללחם
12 גרם שמרים יבשים
650 מ”ל מים קרים
1 כף (25 גרם) מלח
למילוי: 2 קופסאות שימורי זיתים מגולענים, מסוננים היטב
לציפוי: קמח סמולינה
💞המשך ההכנה בתגובות💞

מי היה מאמין שפתי בר יכול להפוך לעוגיות כאלה 😍🍫
בלי אפייה, בלי מיקסר, ועם כמה מצרכים פשוטים שהופכים לעוגיות שוקולד מפתות עם מילוי קרמי וציפוי מתפצפץ של שוקולד מריר ✨
הבסיס עשוי מפתי בר שוקולד של רמי לוי,
שפוררתי, ערבבתי עם חמאה וקקאו, קרצתי לעוגיות ומילאתי בממרח שוקולד 🤎
כמה דקות עבודה, קצת זמן במקרר…
ויצאו עוגיות שנראות מושקעות בהרבה ממה שהן באמת 😌

המתכון:
200 גרם פתי בר שוקולד
100 גרם חמאה
2 כפות סוכר
כף קקאו
ממרח שאוהבים למילוי
200 גרם שוקולד מריר לציפוי
אופציה: שבבי קוקוס קלוי (אפשר להחליף באגוזים שאוהבים, קצוצים)

טוחנים את הפתי בר לפירורים דקים.
מחממים חמאה, סוכר וקקאו עד שהחמאה נמסה, ומערבבים עם הפירורים.
מרדדים בין שני ניירות אפייה, מקררים כשעה וקורצים עיגולים.
מזלפים מהממרח שאוהבים, סוגרים בעוגייה נוספת ומקפיאים.
ממיסים שוקולד מריר, מוסיפים שבבי קוקוס קלוי ומערבבים וטובלים את העוגיות הקפואות ✨.
שומרים במקרר.
♥️פרסום ממומן בשיתוף רמי לוי @ramilevy_official ♥️

⁨ ⁨ שבועות גרסת לוטוס ✨
והשנה אתגרו אותי להכין עוגה עם שמרגישה קצת כמו קינוח וקצת כמו יצירת אומנות,
אז שכבות לוטוס, קדאיף פריך ולבבות שוקולד לוטוס שנמסים בפה 🤍🤍🤍
וכך תכינו:
לתבנית בגודל 30*11 ס”מ

לתחתית:
150 גרם עוגיות לוטוס
70 גרם חמאה מומסת
למילוי:
250 מ”ל שמנת להקצפה
100 גרם גבינת מסקרפונה (או גבינת שמנת)
3 כפות אבקת סוכר
2 כפות פודינג וניל
לשכבת הקדאיף:
50 גרם שערות קדאיף
3 כפות ממרח לוטוס
לשכבת הציפוי:
150 גרם שוקולד לבן
100 גרם ממרח לוטוס
*המשך המתכון בתגובות
♥️פרסום ממומן בשיתוף לוטוס ‪@lotus.israel‬ ♥️⁩

💫 קודם מתפעלים ואז מנשנשים: תלתלי גריסיני פריכים, שמבוססים על בצק פשוט שהופך בטריק קטן למקלות דקיקים ומסולסלים, שהם כמו תכשיט על השולחן. אפשר להשאיר אותם קלאסיים (או בתוספת מלח גס ופלפל שחור, השילוב שתמיד עובד) ואפשר לשחק עם תוספות שמפזרים על הבצק רגע לפני האפייה. הם יהיו נפלאים לצד גבינות וסלטים ועם כוס יין, ולפני או אחרי החג יהיה כיף איתם בערב נינוח מול הטלוויזיה, טבולים ישירות בצנצנת נוטלה. כן, זה מניסיון.
המתכון בגליון החדש של ״לאישה״ עם עוד המון מתכונים שווים לחג, וגם באתר כמובן ✨
המצרכים:
500 גרם קמח
7 גרם שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
2 כפות שמן זית
1 כוס מים
לליפוף: 24 שיפודי עץ
לציפוי: 1 חלבון
תוספות לפי הטעם
ההכנה
‎1. לקערת המיקסר עם וו הלישה מכניסים את הקמח והשמרים ומערבבים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את המלח, שמן הזית והמים ולשים כ־10 דקות לבצק רך ונעים אך לא דביק. אם צריך - מוסיפים עוד קצת קמח. מכסים ומניחים עד להכפלת הנפח.
‎2. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. חותכים כל כדור לארבעה רבעים, ומחלקים כל רבע לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל חלק לרצועה ארוכה ודקיקה ככל האפשר (1–2 מ”מ). מגלגלים אותה ל”שרוך” ארוך. מקמחים היטב כל שרוך ומלפפים סביב שיפוד עץ. מניחים בתבנית לתפיחה קלה נוספת (כ־20 דקות).
‎3. מחממים את התנור ל־170 מעלות.
‎4. מברישים את הבצק בחלבון. מפזרים תוספות לפי הטעם.
5. א

אפייה טובה באמת מתחילה במימונס 🌸
ווכל מה שהייתי צריכה לפתיחת השבוע זה ורוד עדין, דובדבנים מבריקים וקצת נצנצים ✨

עוגת גבינה ומרנג ורודה ורודה, שהכנתי עם פודינג הווניל הוורוד החדש של מימונס, שיצא במיוחד לכבוד חגיגות ה־16 שלהם 💞💞💞

והתוצאה?
כמעט יפה מדי בשביל לפרוס 😋🍒
💕פרסום ממומן בשיתוף מימונס @maimons_baking_ 💕

איך מכינים:
לבסיס:
200 גרם פתיבר, טחונים לפירורים דקים ומעורבבים
100 גרם חמאה מומסת.

למרנג:
200 גרם חלבונים
400 גרם סוכר
טיפת צבע מאכל ורוד (לא חייבים)
עלי זהב לקישוט (לא חייבים)
למלית:
500 גרם שמנת להקצפה
1/2 כוס חלב
2 כפות אבקת סוכר
חפיסת פודינג ורוד מהמם של מימונס
250 גרם גבינת שמנת (אפשר להחליף בגבינה לבנה)

לציפוי:
דובדבנים טריים

מכינים את המרנג:
מערבבים בקערת מיקסר חלבונים וסוכר. מניחים את הקערה מעל סיר שבתוכו מים רותחים (בן מארי) ומחממים מעל להבה בינונית כ-10 דקות, מערבבים מדי פעם, עד שהתערובת חמימה ורוב הסוכר נמס.
מורידים מהאש ומעבירים את הקערה למיקסר עם וו הקצפה.
מקציפים במהירות גבוהה כ-10 דקות.
אם רוצים לצבוע את המרנג מוסיפים צבעי מאכל בסוף ומערבבים קלות עד לצביעה אחידה.
מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול, ומזלפים פסים ישרים ואחידים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.אופים בטורבו בחום של 60-70 מעלות כ-3-4 שעות.
*המשך בתגובות

ככה משדרגים עוגת גבינה... בלי תבנית בכלל!
עוגת גבינה מסקרפונה בגביע גלידה 🍦
קינוח לשבועות שהוא גם יפה ממש
וגם נעלם בשנייה ✨
המצרכים:
250 מ”ל שמנת להקצפה
150 גרם מסקרפונה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
10 גביעי גלידה
300 גרם שוקולד מריר למילוי וציפוי

אופן הכנה:
מקציפים יחד שמנת, מסקרפונה, פודינג ואבקת סוכר לקרם יציב.
ממיסים את השוקולד.
יוצקים מעט שוקולד לתחתית כל גביע.
ממלאים את הגביעים בקרם, ונועצים מקל ארטיק.
מקפיאים עד להתייצבות מלאה.
טובלים כל גביע בשוקולד המומס לציפוי.
שומרים במקרר עד ההגשה.
♥️פרסום ממומן בשיתוף רמי לוי @ramilevy_official ♥️

כמה פשוט ככה ממכר 🫐
#אוכמניותאולאלהיות

סגן יואב מלייב, מקרית אונו, נולד ביום כ”ה בכסליו תשס”ד (20.12.2003), בנם של מאיה ואלכס, אח לטליה, אבנר והראל.
אדם שבליבו מילים ומנגינה. עניו ורגיש, מלא שמחת חיים, על פניו חיוך שובה. מוכשר בתחומים רבים, מעמיק, למדן, בעל חוש הומור, בשלן יצירתי, אח בוגר אהוב, בן זוג אוהב, חבר מסור, בן בכור מופלא, מפקד ומנהיג ממגנט. איש של אנשים, שהתקיימו בו בהרמוניה - רגש, מחשבה ומעשה.
סגן משנה יואב מלייב נפל בקרב ביום כ”ב בתשרי תשפ”ד (7.10.2023) לאחר לחימה ממושכת במוצב יפתח עם פרוץ מלחמת חרבות ברזל
בן 19 בנופלו, הותיר אחריו הורים ושלושה אחים.
משפחתו מספרת: את העוגיות האלו טליה אחותו הצעירה של יואב היתה מכינה במיוחד עבורו, היא קראה להן העוגיות של יואב.
העוגיות רכות, מנחמות , נימוחות, מתוקות עם מליחות שמאזנת את המתיקות בצורה מושלמת.
המצרכים:
2 ביצים
שליש כוס סוכר חום
שליש כוס סוכר לבן
קורט מלח
200 גר׳ שוקולד מריר
125 גר׳ חמאה
כוס קמח לבן (אפשר גם להשתמש בקורנפלור במקום)
3 כפות אבקת קקאו
חצי כפית אבקת אפיה
מלח גס
אופן הכנה:
מחממים מראש תנור ל180 מעלות.
1. ממיסים את השוקולד עם החמאה (אפשר בפולסים של 30 שניות במיקרוגל או בבן-מארי).
2. לאחר ההמסה מערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה.
3. מקציפים את הביצים, הסוכר וקורט המלח במיקסר במהירות גבוהה למשך כ 5 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.
4. מאחדים את שתי התערובות לתערובת אחת תוך כדי בחישה.
5. מוסיפים לבלילה את הקמח, הקקאו ואבקת האפיה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. בעזרת שתי כפות/כף גלידה מייצרים עיגולים על נייר אפייה.
7. אופים את העוגיות ב180 מעלות לכ8-10 דק׳.
8. מוציאים את העוגיות ומיד מפזרים מעליהן מעט מלח גס.
9. נותנים לעוגיות להצטנן.