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pinardier
Patrick & Justine La Bohème
🏹 PLUS QU’UNE SEMAINE 🏹
Rendez-vous sur le parvis de la @lacooperativedemai dès 14h dimanche prochain pour lancer les festivités et dégustations avec encore de nouveaux vigneron.nes qui rejoignent notre grande fête : @les_jardiniers_vignerons @bel.esprit.vin @closeries.des.moussis etc
Au total entre 40 et 50 noms à découvrir la journée et à partir de 20h, les lives dub wave électronique du dublinois @autumns.dss , la techno ralentie et trop belle de @oonagh.haines , @dj.startup pour nous faire bouger sur son live trad uk garage dinguo et @marinperot all day long.
@comptoircentraldesbazars @furia_paris et @latabledubreuil pour nous régaler entre deux verres 🤍
🎟️ Billetterie — deux options :
🎶 Concert uniquement : 15€
(prévente déjà dispo sur le site de La Coopérative de Mai)
🎶 + 🍇 Vin toute la journée + concert le soir : 20€
(uniquement sur place le jour J)
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For our next 15th anniversary event we will be joined by two people without whom we wouldn’t be here doing what we are doing: chef Harry Lester and winemaker Patrick Bouju. Harry will be cooking a special menu and Patrick will be pouring his wines for two services:
Sunday 26th April - 12-4pm
Monday 27th April - 5.30-9.30pm
No reservations
We first met Harry when he was part of the team that opened The Anchor and Hope way back when. He settled in Auvergne with his family in 2007 and both Steve and I spent summers cooking at his Auberge de Chassignolles. This was a formative experience for both of us and it ended with us starting Gergovie Wines together and opening 40 Maltby Street soon after. Harry’s approach to cooking is fundamental and intuitive and we are just two of many people that have been deeply influenced by it. Harry now has @comptoircentraldesbazars which is well worth a visit.
Harry will be joined by Patrick Bouju who is perhaps the reason we import wine. Well one of them anyway.
We met Patrick in 2009 whilst searching for wine in the Auvergne, and it was thanks to him that we went to our first natural wine fair in Châteldon where we met several of the producers we work with today. Now there are hundreds of these events, but back then there were few, and it opened our eyes to not only a new kind of wine but also a new way of drinking wine; one without pretension, perhaps a little more hedonistic, and definitely more fun.
Patrick’s energy and enthusiasm, that roused us into changing the way we thought about wine, is channelled directly into the wine he makes as well.
We can’t wait to have them here.
For our next 15th anniversary event we will be joined by two people without whom we wouldn’t be here doing what we are doing: chef Harry Lester and winemaker Patrick Bouju. Harry will be cooking a special menu and Patrick will be pouring his wines for two services:
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We first met Harry when he was part of the team that opened The Anchor and Hope way back when. He settled in Auvergne with his family in 2007 and both Steve and I spent summers cooking at his Auberge de Chassignolles. This was a formative experience for both of us and it ended with us starting Gergovie Wines together and opening 40 Maltby Street soon after. Harry’s approach to cooking is fundamental and intuitive and we are just two of many people that have been deeply influenced by it. Harry now has @comptoircentraldesbazars which is well worth a visit.
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This just in - Domaine la Boheme is back! We just received the three brand new cuvees below from Auvergne’s finest, @pinardier.
- 2023 Festejar! Sparkling Gamay
- 2023 G&M Skin Contact Muscat, etc.
- 2023 Lulu Gamay
These beautiful wines are in short supply - stop by soon to snag yourself a bottle and a reminder that we also do retail wines (including these) to go!
Fish of the week 🐟snacked Bar filet with vinegar veggie bush 🌱 With Nice LULU 17 from @pinardier Auvergne .. 🩷 #marubrussels #koreankitchen
Fish of the week 🐟snacked Bar filet with vinegar veggie bush 🌱 With Nice LULU 17 from @pinardier Auvergne .. 🩷 #marubrussels #koreankitchen
Cette semaine, le directeur de Time Out Paris, Houssine Bouchama, nous emmène en reportage au milieu des volcans d’Auvergne. Sa mission ? Partir à la rencontre des vignerons Patrick Bouju et Justine Loiseau, du domaine de la Bohème, afin de finaliser un projet inédit : fabriquer le premier vin estampillé Time Out Paris. Au casting de ce voyage, on trouve aussi les fondateurs du bar à vin Chop Chop, Julien Pham, Ismaël Jmili et Ramy Ndione, qui proposeront en exclu la bouteille sur leurs étagères.
🎤 : @houssinebouchama
📹 : @h.nouneyes
📸 : @syrinebee
#TimeOutParis
Vous connaissiez Time Out incollable sur les meilleures tables de Paris, les teufs ou les expos à ne pas manquer. Préparez-vous à Time Out collé sur une bouteille car voilà son premier vin, un assemblage de cépages du Sud et de gamay du Beaujolais pour une centaine de quilles immanquables avec ces étiquettes signées WWWesh Studio !
L’assemblage, la vinification et l’élevage ont été assurés en Auvergne par Patrick Bouju et Justine Loiseau, figures du vin nature français. Et où va-t-on le trouver, ce vin ? En exclu chez Chop Chop dans le 10e ! @houssinebouchama, le directeur de Time Out Paris, explique ce projet hors norme.
📸 : Mickaël Bandassak pour Time Out
#TimeOutParis
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L’assemblage, la vinification et l’élevage ont été assurés en Auvergne par Patrick Bouju et Justine Loiseau, figures du vin nature français. Et où va-t-on le trouver, ce vin ? En exclu chez Chop Chop dans le 10e ! @houssinebouchama, le directeur de Time Out Paris, explique ce projet hors norme.
📸 : Mickaël Bandassak pour Time Out
#TimeOutParis
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L’assemblage, la vinification et l’élevage ont été assurés en Auvergne par Patrick Bouju et Justine Loiseau, figures du vin nature français. Et où va-t-on le trouver, ce vin ? En exclu chez Chop Chop dans le 10e ! @houssinebouchama, le directeur de Time Out Paris, explique ce projet hors norme.
📸 : Mickaël Bandassak pour Time Out
#TimeOutParis
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📸 : Mickaël Bandassak pour Time Out
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📸 : Mickaël Bandassak pour Time Out
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Pour information je ne serai pas présentau salon natur all 2026 pour divergences profondes avec les organisateurs !Le vin nature est un monde libre et personne ne me dictera la façon de faire du vin ! Vive la diversité ! Vive le vin nature libre 🍷🌋. For your information, I will not be present at the natur all 2026 tasting due to deep disagreements with the organizers! Natural wine is a free world and no one will dictate how I make wine! Long live diversity! Long live free natural wine! 🍷🌋
It’s been a long time that we’ve been working with Domaine la Boheme and I’ve never tasted a vintage as complete and pure as this one from them. Making wines with no additives can be an up and down affair and in many cases it has a lot more to do with the weather than with the winemaking. This year it just all lined up. One of the things I like the most about the wines of Auvergne is the opulence of fruit. Wines that taste like sensation biting into perfectly ripe plums. The Festejar rosé is dry and crisp, the whites are angular and precise and the reds are dense and long. IDK, it’s a lot of fun when it all works out. @pinardier
It’s been a long time that we’ve been working with Domaine la Boheme and I’ve never tasted a vintage as complete and pure as this one from them. Making wines with no additives can be an up and down affair and in many cases it has a lot more to do with the weather than with the winemaking. This year it just all lined up. One of the things I like the most about the wines of Auvergne is the opulence of fruit. Wines that taste like sensation biting into perfectly ripe plums. The Festejar rosé is dry and crisp, the whites are angular and precise and the reds are dense and long. IDK, it’s a lot of fun when it all works out. @pinardier
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Passerina fête des 4 ans!
Le domaine de la Bohème se joint à nous dès 18h pour célébrer notre anniversaire!@pinardier.illustration: @verlhacjeanne
Leader de la nouvelle viticulture en Auvergne, Justine et Patrick Bouju, alias La Bohème, produisent à partir de vignobles préphylloxériques où domine le Gamay d'Auvergne des cuvées structurées, fruitées et délicieusement festives🎉🍷
Toutes leurs cuvées sont disponibles chez nous... même celles qui ne figurent pas sur la photo 😋.
Qu'attendez-vous ?
⏰ dès lundi 22 décembre la cave Tambour sera ouvert de 11h à 00h lundi/vendredi ⏰
C'EST NOËL 🎅🏻🎄
#vinnaturel
#noso2
#cavetambour
#lavomatique
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