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rafasoler.chef
Rafa Soler Chef
@audreys_es
⭐️Michelinstar
🌞SolRepsol
✌️Mejor chef España 2020
🦐Director Certamen Gamba Roja Dénia
Embajador de @veuveclicquot
Hay momentos que significan más de lo que aparentan.
Una barra.
Dos sillas.
Tres chefs.
Diego Laso compartió su propuesta más personal con @rafasoler.chef y @jose.manuel.miguel
Un encuentro entre dos mundos.
Japón y Calpe.
Una amalgama de fuerzas y filosofías alrededor de una misma barra.
Las claves para mantener una estrella Michelin…trabajar con la presión de ofrecer el máximo cada día ⭐️‼️
Mantener esa exigencia es lo que ha convertido a @rafasoler.chef es uno de los mejores chefs de este país 📍
Tienes el podcast YA disponible en TODAS las plataformas‼️ @rockanrollas_podcast los de siempre trayéndote canelita en rama
#podcast #estrellamichelin #entrevistas #gastronomia #chef
Hoy ponemos contra las cuerdas a todo un estrella Michelin @rafasoler.chef ⭐️
Comienza la guerra por el mejor plato a nivel nacional 🇪🇸 y como era de esperar el trofeo se queda en casa…
PODCAST disponible en TODAS las plataformas‼️
«Jo sabia que volia vindre ací a ma casa a poder cuinar els productes d’ací amb tot el que havia après»
I finalment, el foc que domestiquem. Eixe que portem a la sang i que ens ha permés sobreviure com a espècie. He volgut parlar amb el cuiner Rafa Soler (@audreys_es ) perquè defén una idea que em pareix fascinant: el futur de la gastronomia no passa per màquines sofisticades, sinó per tornar a mirar la brasa de front.
Rafa ens explica com el foc és capaç de transformar un producte tan nostre com la gamba roja en una experiència que ens connecta amb l’origen. En un món digital i fred, la brasa apareix com l’últim refugi de l’hospitalitat i de la identitat que es cuina a poc a poc.
🎧Ja disponible el capítol Foc a totes les plataformes (links en la bio)
@audreys_es
Alta cocina sincera y sensible.
📍 Avda. Juan Carlos I, Calpe
𝗠𝗲𝗻𝘂́ 𝗿𝗮𝗶́𝗰𝗲𝘀: 𝟭𝟱𝟬€ / pax
@rafasoler.chef es una de esas joyas que tenemos en la provincia y que no todo el mundo descubre. Uno de los últimos pupilos de nada más y nada menos que del mismísimo Robuchon. Dirige uno de esos restaurantes poco mediáticos, pero con una esencia alicantina a la que mira con un cariño demoledor. Tiene una estrella @michelinguide y un sol @guiarepsol
Aquí no hay extravagancia ni potencia sin control; hay finura y una mirada precisa y técnica a la materia prima. El restaurante está en el hotel AR Diamante Beach, pero cuando entras, dejas a un lado el ir y venir de la recepción y das paso a un oasis de tranquilidad y de ritmo correcto, pero reflexivo.
Probamos el menú raíces:
🔸 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗲́ 𝗴𝗲𝗹𝗲𝗲́ 𝗱𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮
🔸 𝗙𝗹𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝗲𝘁𝗮𝘀 𝘆 𝘀𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮 𝗮𝗵𝘂𝗺𝗮𝗱𝗮
🔸 𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗮𝗹 𝗮𝗷𝗶𝗹𝗹𝗼
🔸 𝗕𝘂𝗻̃𝘂𝗲𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗮 𝘆 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗲𝘁𝗮
🔸 𝗘𝗻𝘁𝗼𝗺𝗮𝗰𝗮𝘁 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮
🔸 𝗘𝘀𝗰𝗮𝗯𝗲𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲 𝗮𝗴𝘂𝗮𝗰𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗵𝗶𝗲𝗿𝗯𝗮𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗮𝘀
🔸 𝗤𝘂𝗶𝘀𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗻𝘁𝗮 𝗣𝗼𝗹𝗮, 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝘂𝗻𝘁𝘂𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝗱𝗿𝗮 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗼𝗻𝗮
🔸 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗮 𝗿𝗼𝗷𝗮 𝗱𝗲 𝗗𝗲́𝗻𝗶𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝘃𝗶𝗮𝗿
🔸 𝗩𝗶𝗲𝗶𝗿𝗮, 𝗯𝗲𝗿𝗯𝗲𝗿𝗲𝗰𝗵𝗼𝘀 𝘆 𝗱𝗶𝘁𝗲𝘁𝗲𝘀
🔸 𝗖𝗶𝗴𝗮𝗹𝗮, 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗴𝗮𝘀 𝘆 𝗲𝗿𝗶𝘇𝗼
🔸 𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝗻𝗷𝗮, 𝗰𝗼𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝗿, 𝗺𝗼𝗿𝘁𝗲𝗿𝘂𝗲𝗹𝗼 𝘆 𝗺𝗲𝗷𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻𝗲𝘀
🔸 𝗔𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗱𝗲 𝗽𝗮𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗹𝗹 𝘃𝗲𝗿𝗱 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗰𝗲𝗹𝗴𝗮𝘀
🔸 𝗩𝗮𝗰𝗮; 𝗷𝗮𝗿𝗿𝗲𝘁𝗲, 𝘁𝘂𝗲́𝘁𝗮𝗻𝗼, 𝗵𝗶́𝗴𝗮𝗱𝗼 𝘆 𝗰𝗵𝘂𝗹𝗲𝘁𝗮
🔸 𝗠𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗮 𝗮𝘀𝗮𝗱𝗮, 𝗴𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝗳𝗲́
🔸 𝗟𝗲𝘃𝗮𝗱𝘂𝗿𝗮, 𝗮𝗹𝗴𝗮𝗿𝗿𝗼𝗯𝗮 𝘆 𝗽𝗮𝘀𝗮𝘀
🔸 𝗖𝗼𝗰𝗮 𝗺𝗮𝗿𝗶́𝗮, 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗻𝗰𝗶𝗲𝗿 𝘆 𝗮𝘇𝗮𝗳𝗿𝗮́𝗻
En ocasiones pasa inadvertido a los ojos menos exploradores, pero creo que está bien. Nos da la sensación de que Rafa es de esos chefs que saben transmitir el amor por la cocina y su generosidad en cada plato. Si lo visitáis, por favor, fijaos en los detalles 😉
Valoración Tastar: Templo🏛️
¿El ticket de un estrella Michelin ⭐️🍴 es caro o barato?
@rafasoler.chef responde de forma contundente!!
Trabajo, constancia, cocina, vida y risas en el último episodio de @rockanrollas_podcast 🤘🏻 con todo un maestro de la gastronomía
Agradecimiento especial a @remax_amanecer_denia por cedernos sus instalaciones.
Episodio YA DISPONIBLE en todas las plataformas‼️
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