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Taste of Paris 2026, terminé.
C’était beau, c’était intense et on a eu chaud. À deux doigts de cuire avec les garnitures.

Merci à tous ceux qui sont passés nous voir. Ceux qui ont goûté, discuté, rigolé, posé des questions.
Ça fait toujours plaisir de vous rencontrer en vrai, pas juste derrière un écran.

On aurait aimé voir encore plus de monde sur le stand, parce qu’on était prêts. Les couteaux affûtés, l’équipe au taquet, les assiettes en place.

Un immense merci à mon équipe, qui a tenu le rythme avec le sourire, même quand il faisait 48 degrés. Vous êtes les meilleurs 🫰🏻

J’ai aussi revu des copains chefs, croisé des créateurs, des influenceurs, des passionnés de bouffe… et franchement, ça fait du bien.

Maintenant, retour au restaurant

#tasteofparis

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#tasteofparis

Le wasabi que vous mangez avec vos sushis ?
Dans beaucoup de cas… ce n’est pas du vrai wasabi.

La plupart des pâtes vertes servies en tube, en sachet ou dans certains restaurants sont souvent à base de raifort, de moutarde, de colorant et parfois d’arômes.

Le vrai wasabi, lui, vient d’une plante japonaise difficile à cultiver, fragile, chère, et qui perd très vite son goût une fois râpée.

Le bissap, c’est probablement une des boissons les plus rafraîchissantes que je connaisse.
Et tellement meilleur qu’un soda industriel.

Petit détail : je préfère une infusion est faite à froid.
Ça prend plus de temps, mais ça évite l’amertume et je trouve que ça préserve mieux le côté floral.

Avec quelques glaçons à l’heure de l’apéro… ça part très vite.

#bissap #recettefacile #sansalcool #apero #thibautspiwack

Au restaurant, de plus en plus de clients ont envie de boire moins d’alcool tout en se faisant plaisir.

Et franchement, pour un chef, le sans alcool est un super terrain de jeu : acidité, amertume, fraîcheur, texture, infusion, épices… il y a de quoi s’amuser.

Voici 5 cocktails cultes en version sans alcool : Spritz, Moscow Mule, Whisky Sour, Gin Tonic et Pornstar Martini.
Lequel vous tente le plus ?

#thibautspiwack #cocktailsansalcool #mocktail #aperosansalcool #recettefacile ete cheftips mieuxboire aperitif sansalcool

Au restaurant, de plus en plus de clients ont envie de boire moins d’alcool tout en se faisant plaisir.

Et franchement, pour un chef, le sans alcool est un super terrain de jeu : acidité, amertume, fraîcheur, texture, infusion, épices… il y a de quoi s’amuser.

Voici 5 cocktails cultes en version sans alcool : Spritz, Moscow Mule, Whisky Sour, Gin Tonic et Pornstar Martini.
Lequel vous tente le plus ?

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Le thon le moins cher est souvent… le moins chargé en mercure.

Comme quoi, le “premium” n’est pas toujours là où on le pense.

#mieuxmanger #thon #mercure

@thibautspiwack, chef étoilé, nous fait l’honneur de venir préparer son Mac & Cheese pour 30 personnes.
L’idée ? Montrer qu’en villa, la cuisine peut être généreuse et festive à la fois. Une recette pensée pour les grandes tablées, les gueules de bois, les retrouvailles et ces moments où tout le monde se ressert.
Chez Sovillas, on célèbre les expériences qui rassemblent.
Et quand un chef étoilé cuisine pour 30 convives... ça devient inoubliable.

Ces pâtes à la pistache vont devenir ta nouvelle recette préférée.

La banane qu'on mange tous les jours pourrait bien disparaître.
Pas demain matin, mais le compte à rebours a commencé.
Je vous explique tout dans le carousel ⬆️

Tu savais ?

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Tu savais ?

ous les miels ne se valent pas.

Entre le miel chauffé, les mélanges venus de partout et les vrais miels d’apiculteur… il y a parfois un monde.

Je note sur 10 différents miel pour t'aider à t'y retrouver.

Et toi c'est quoi ton miel préféré ?

Ne jette pas tes queues de fraises.
Dans du vinaigre de vin blanc, elles infusent et donnent un vinaigre de fraise très parfumé.

Sur une burrata ou une salade c'est un délice

#zerogaspi #faitmaison #recettefacile

Tu jettes peut-être de l’or sans le savoir.

Peaux, tiges, croûtes, eaux de cuisson… tout ça peut encore donner du goût, parfumer un bouillon, monter une sauce ou sauver une recette.

Avant d’ouvrir la poubelle, regarde ce carrousel : il y a souvent un truc à cuisiner.

Tu jettes peut-être de l’or sans le savoir.

Peaux, tiges, croûtes, eaux de cuisson… tout ça peut encore donner du goût, parfumer un bouillon, monter une sauce ou sauver une recette.

Avant d’ouvrir la poubelle, regarde ce carrousel : il y a souvent un truc à cuisiner.

Tu jettes peut-être de l’or sans le savoir.

Peaux, tiges, croûtes, eaux de cuisson… tout ça peut encore donner du goût, parfumer un bouillon, monter une sauce ou sauver une recette.

Avant d’ouvrir la poubelle, regarde ce carrousel : il y a souvent un truc à cuisiner.

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Personne ne t’a jamais appris à utiliser correctement du papier cuisson.
Résultat : ça dépasse, ça gondole, ça colle… alors que ça prend 10 secondes à faire bien.

Je te montre 3 techniques simples pour adapter ton papier cuisson à n’importe quel moule :
– cake
– cercle
– muffins

Pas besoin de matériel, juste un bon pliage et deux coups de ciseaux.